Oui, j'aime le poisson. Un bon saumon rose ou bien une truite rosée.
Nous sommes gâtés au Québec, pour cette sorte de poisson. J'aime aussi
le thon, grillé sur le B.B.Q. l'été, c'est fameux. J'aime aussi différents
filets. Filet de perchaude, de doré, quand on n'a la chance d'avoir un ami pêcheur.
Filet de tilapia, filet de sole, d'asparagus, d'aiglefin,
aussi les petits poulamons que les personnes pêchent en hiver,
en faisant un trou dans la glace. Bien sur, il y a les crevettes et les
pétoncles, en sauce béchamel sur des vol-au-vent ou en coquille St-Jacques
avec une salade césar ou en brochette l'été, c'est succulent.
Bien sur, le saumon et la truite légèrement
rôtis mais bien cuits, avec une salade verte, un peu d'épinard, de l'huile, c'est excellent.
Certains poissons blancs sont très bons
en soupe avec du persil frais et de l'estragon. En écrivant estragon, un bon filet
d'esturgeon, c'est bon. C'est pas le choix qui manque. C'est que quelques fois, c'est dispendieux.
Nous en mangeons mon mari et moi au moins une fois par semaine.
