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Merci de votre partage de recettes

Merci de votre partage de recettes
Hors ligne nostalgie Féminin
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  Lien vers ce message 23 Septembre 2015, 22:59

Reprise du dernier message

GÂTEAU BRETON

750g de farine 12 jaunes d’œufs
500gde sucre semoule le zeste d’un citron et demi.
500g de beurre demi-sel


Formez un puits avec la farine, dans lequel vous mettez le sucre et les jaunes d’œufs.
Mélangez bien, ajoutez petit a petit le beurre fondu et le zeste de citron.
Travaillez la pâte afin qu’elle soit légère.
Versez dans un moule beurré et fariné.
Faire cuire une heure à four chaud (175°) . Lorsque votre gâteau est blond doré, couvrez-le d’un papier aluminium.
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir propre
Démoulez et laissez refroidir.
Ce gâteau peut se conserver une semaine.

Nostalgie
 
Hors ligne lydie Féminin
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  • Age : 60 ans
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  • Inscrit : 23 Mai 2015
  Lien vers ce message 24 Septembre 2015, 20:10
encore une bonne recette
merci
 
Hors ligne nostalgie Féminin
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  • Messages : 1245
  • Inscrit : 16 Octobre 2014
  Lien vers ce message 05 Octobre 2015, 17:29
Salade mangue ST jacques Gambas Gingembre.
Les ingrédients pour 4 personnes.

- 400 gr de crevettes bouquets*gambas
+
-400gr de pétoncles
ou
200gr de noix st jacques(surgelées)plus gros que les pétoncles
- 2 mangues mûres( ou mangues en boite 580ml)
- 1 piment vert frais ou branche de céleri(dans le cœur)
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu ou 5cm de gingembre frais râpé
- 1 citron jaune pour la vinaigrette
+1 pour la marinade
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe rase de mélange 5 baies
Temps de préparation : 20 mn.
La recette.

Pour cette recette de dernière minute, il est important que tous les ingrédients aient fait un séjour au frigo, cette salade se déguste fraîche.

- Décortiquer les crevettes* ou gambas puis couper en morceaux de 2cm ou laisser en entier si elles ne sont pas trop grosses, mettez les dans un plat, couvrez, mettez au frais.
*Ou Gambas surgelées.
Faire mariner les st jacques coupées en tranches pas trop épaisses avec un jus de citron

- Prélever le zeste du citron, taillez le en fins bâtonnets, pressez le jus.

- Partager en 2 puis épépiner le piment. Taillez-le en fines lamelles.

- Mettre dans un bol le gingembre et le mélange 5 baies. Verser le jus de citron, la sauce soja et l’huile d’olive, mélanger. Ajouter les zestes de citrons et les lamelles de piment, mélanger de nouveau.

- Peler les mangues avec un économe, taillez les en tranches irrégulières en contournant le noyau. Répartissez sur les assiettes. Ajouter les crevettes, nappé de sauce, servez aussitôt.

Nostalgie
 
Hors ligne Douce
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  • Messages : 2954
  • Inscrit : 28 Aout 2014
  Lien vers ce message 06 Octobre 2015, 0:46

:fsb2_mad: :fsb2_mad: :fsb2_mad:

Bonjour Nostalgie,
bonjour mon amie poète,

Comment allez-vous ma douce amie ?

J'ai pensé aller voir dans les recettes de Ricardo, chef cuisinier,
s'il n'y avait pas pour vos tomates rouges un Ketchup maison.
Et j'ai trouvé ceci.

J'espère qu'il vous plaira.

Une amie
Douce


Ketchup maison (le meilleur)

Note personelle

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Préparation1 h 15 min Cuisson1 h 30 min Refroidissement2 h Rendement4 litres (16 tasses)
Se congèle

Conserves et ketchups

À congeler

Le Meilleur

Ingrédients


30 ml (2 c. à soupe) d'épices à marinade


24 tomates rouges, pelées et coupées en dés


12 pommes, pelées, épépinées et coupées en dés


6 oignons, coupés en dés


1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés


1 poivron vert, épépiné et coupé en dés


500 ml (2 tasses) de vinaigre blanc


1,25 litre (5 tasses) de sucre


30 ml (2 c. à soupe) de sel


Préparation

1.Placer les épices à marinade dans une boule à thé ou dans un coton à fromage (étamine).
2.Dans une grande casserole à fond épais, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition en remuant fréquemment. Laisser mijoter à feu moyen environ 1 h 15, à découvert, en remuant de temps à autre.
3.Verser dans des bocaux stérilisés chauds. Laisser tiédir et réfrigérer.


Note


Pour stériliser les bocaux remplis de ketchup, il faut compter 15 minutes dans l’eau bouillante. Cela assure une longue conservation à la température de la pièce. Le ketchup non stérilisé se conserve trois semaines au réfrigérateur. On peut aussi le congeler, sans le stériliser.



http://img4.hostingpics.net/pics/310261logodouce2.gif
 
Hors ligne lydie Féminin
Avatar de lydie
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  • Inscrit : 23 Mai 2015
  Lien vers ce message 07 Octobre 2015, 21:21
merci pour ces bonnes recettes
 
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